石坂先生のケフィアを使ったレシピ
マヨネーズ不使用のたまごサンド
マヨネーズ不使用のたまごサンド

―材料―(材料:2人分)

〔たまごサラダ〕
たまご 3個
☆水切りケフィア (ケフィアの水を
切った状態で)

大さじ5
☆オリーブオイル 小さじ1
☆すりおろしにんにく 小さじ1/2
☆塩 小さじ1/4
☆こしょう 少々
全粒粉入り食パン
(8枚切り)
4枚
粒マスタード 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1


マヨネーズ不使用のたまごサンド

  1. 1卵を卵がかぶるくらいの水と一緒に小鍋に入れ、中火にかけ、沸騰したら1~2分で火を止めて水で冷やす。
  2. 2①のゆで卵の殻をむき包丁で粗めに切り、☆の材料を加えてよく混ぜる。
  3. 3食パンの耳を切り落とし、内側になる面に粒マスタードとオリーブオイルを混ぜたものを塗る。
  4. 4ラップを敷いて③の食パンを乗せ、②のたまごサラダをたっぷり乗せてもう1枚の食パンを乗せたらラップできつめに巻く。これを2セット作る。
  5. 5ラップのまま包丁で2等分に切る。

石坂先生からのコメント

  1.  マヨネーズを使わずに水切りケフィアを使って作る美味しいたまごサンド。サンドイッチを作る時、たっぷり具材を挟みたい時はラップできつく巻き、ラップをしたまま切ると切りやすく食べやすいです。たまごサラダに刻んだドライトマトや黒オリーブ、ツナを入れても美味しいですよ!