石坂先生のケフィアを使ったレシピ
おからとオレンジの濃厚ベイクドチーズケーキ
おからとオレンジの濃厚ベイクドチーズケーキ

―材料―(18㎝ケーキ型1台分)

水切りケフィア (ケフィアの水を切った状態で)200g
カッテージチーズ
(裏ごしタイプ)
200g
おから 50g
きび砂糖 60g
2個
薄力粉 30g
オレンジ果汁
(オレンジの実を絞ったもの)
1/2個分
飾り用オレンジ 1/2個分
はちみつ 大さじ2


おからとオレンジの濃厚ベイクドチーズケーキ

  1. 1カッテージチーズをボウルに入れ泡だて器などで滑らかになるまで混ぜ、水切りケフィア、おから、きび砂糖を加えてつぶつぶが無くなって滑らかになるまで更によく混ぜる。オーブンは180℃に温めておく。
  2. 2卵をよく溶きほぐし、①のボウルに混ぜながら少量ずつ加えていく。
  3. 3②に小麦粉をふるいながら入れて混ぜる。
  4. 4飾り用オレンジを薄くスライスし、はちみつと合わせておく。
  5. 5③の生地をクッキングペーパーを敷いた型に入れ④のオレンジスライスを並べ余ったはちみつを上からかけてオーブンに入れ50分焼く。
  6. 6焼きあがって粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やす。

石坂先生からのコメント

  1.  低脂肪のカッテージチーズを使用した夏にぴったりの濃厚で香りの良いベイクドチーズケーキです。おから入りでかなりどっしりしているので食べ応えもあります。またおからに含まれる食物繊維を豊富に摂れるのもうれしいポイントですね。ケフィアを水切りする際は最低でも1晩置いてしっかりと水切りしましょう。