石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアゼリーとフレッシュサルサのカップサラダ
ケフィアゼリーとフレッシュサルサのカップサラダ

―材料―(小さなカップ4つ分)

<ケフィアゼリー>
ケフィア 200ml
ゼラチン 5g
顆粒タイプのコンソメブイヨン 小さじ1
50ml
<サラダ>
アボカド 1/2個
トマト 中1/2個
パプリカ 1/4個
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
タバスコ 3振り
塩・こしょう 少々


ケフィアゼリーとフレッシュサルサのカップサラダ

  1. 1水、ゼラチン、コンソメをボウルに入れて5分ほどふやかし、湯煎で溶かす。
  2. 2別のボウルにケフィアを入れて泡だて器などで滑らかになるまで混ぜ、①を加えて全体を混ぜ合わせる。
  3. 3②をカップの半分くらいまで注ぎ、30分以上冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 4アボカド、トマト、パプリカを1㎝角に切り、レモン汁、オリーブオイル、タバスコ、塩・こしょうと一緒にボウルに入れ、アボカドがつぶれないように軽く混ぜる。
  5. 5③のカップに④を盛り付ける。

石坂先生からのコメント

  1.  彩の良いフレッシュサルサとさわやかなケフィアゼリーのカップサラダ。サルサの酸味とケフィアとコンソメのゼリーが相性ピッタリです。サルサの材料は桃や玉ねぎを加えても美味しいですよ!パーティーの前菜にもどうぞ。