ケフィアを使った石坂先生のレシピ：ケフラン

石坂先生のケフィアを使ったレシピ

キャロットケーキとケフィアクリーム

1☆の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
2ベーキングパウダー、薄力粉、シナモンパウダーを混ぜて良くふるっておく。オーブンを180℃に余熱しておく。
3別のボウルに卵を入れ、泡だて器でもったりするまで泡立てる。きび砂糖の半量をふるいながら加えたら、また更に泡立てて白くふんわりとしてきたら、残りのきび砂糖を加えて更によく泡立てる。（電動の泡だて器がオススメです。）
4③に①を加えてよく混ぜ、②の粉類を加えてへらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
5パウンド型にオーブンシートをひき、④の生地を流し込み軽くそこを叩いて中の気泡をなくす。
6180℃に温めたオーブンで40分焼く。
7焼きあがって粗熱が取れたら型から外し、完全に冷めてからラップでくるんでおく。
8食べる時は2㎝くらいの厚みに切り、皿に盛りつけて水切りケフィアとはちみつを混ぜたものを添える。

　人参が丸ごと1本入ったキャロットケーキ。人参嫌いの子どもでも美味しく食べることが出来ます。しっとりとした生地がお好みの場合はベーキングパウダーは抜いてもＯＫ。水切りケフィアがチーズのようでチーズケーキ感覚でも楽しむことが出来ます。ケーキが水っぽくなってしまうので水切りケフィアは1晩かけて水を切るようにしましょう。