石坂先生のケフィアを使ったレシピ
水切りケフィアクリームのフルーツサンド
水切りケフィアクリームのフルーツサンド

―材料―(2人分)

水切りケフィア 200g
きび砂糖 20g
食パン
(又はサンドイッチ用のパン、写真は全粒粉パン使用)
4枚
いちご 6粒


水切りケフィアクリームのフルーツサンド

  1. 1水切りケフィアを作る。(いつもよりも水切り時間を長くしてしっかり水を切る)
  2. 2①にきび砂糖を加えてよく混ぜる。
  3. 3いちごは洗ってよく水分をふき取りへたを取って縦に半分に切る。
  4. 41枚のパンに②のクリームの1/4をまんべんなく塗り、いちごを切った面を下にして3粒分並べる。この時に切り口を想像しながら切り口にイチゴが来るように並べる。
  5. 5④のいちごの隙間を埋めるように同量のクリームを塗って平らにする。
  6. 6もう一枚上にパンを重ねて軽く上から抑えて、ラップをして5分ほど冷蔵庫でなじませる。
  7. 7お湯で温めて水気を拭いた包丁でお好みの大きさに切る。

石坂先生からのコメント

  1.  憧れのフルーツサンドが、生クリームを使わずに作ることが出来ます。水切りケフィアで、高カロリーで太るイメージのフルーツサンドも健康サンドにしましょう。今回はイチゴを使用しましたが季節によって、桃、オレンジ、柿などでも美味しいです。フルーツサンドの最大のコツは、水分を極力少なくすることなので、フルーツについた水分はよくふき取るようにしましょう。