石坂先生のケフィアを使ったレシピ
バター無し!米粉とケフィアのスコーン
バター無し!米粉とケフィアのスコーン

―材料―(12個分)

☆米粉 200g
☆きび砂糖 50g
☆ベーキングパウダー 5g
水切りケフィア 150g
1個
ダークチョコレート
(カカオ70%以上)
40g
くるみ 50g


バター無し!米粉とケフィアのスコーン

  1. 1☆を量り、ボウルにふるっておく。
  2. 2別のボウルに水切りケフィアと卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  3. 3くるみとダークチョコレートを大きめに刻む。
  4. 4①に②を加えへらなどで軽く混ぜたら③のクルミとダークチョコレートを加えて手で混ぜてまとめる。
  5. 5天板にオーブンシートをひき、④の生地を12個に分けて丸めてつぶし、くっつかないように並べる。
  6. 6200度に熱したオーブンで17分ほど焼く。

石坂先生からのコメント

  1.  バターと小麦粉を使わないスコーンです。ケフィアと米粉で外はさくっと中はもっちりとしています。水切りケフィアを使うので軽く、朝ごはんやティータイムにぴったり。今回はクルミとダークチョコレートを入れましたが、ドライフルーツやチーズなどでもおすすめです。