石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアで作る美腸フムス
―材料―(2人分)
| ヒヨコマメ （茹でたもの。 水煮の場合は水をよく切る） |
250g |
|---|---|
| ケフィア | 100g |
| 練りごま（白） | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| すりおろしにんにく | 小さじ2 |
| クミンパウダー | 3振り |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 仕上げ用オリーブオイル | 少々 |
| お好みのバケット、クラッカー、野菜など | |
ケフィアで作る美腸フムスの作り方
- 1フードプロセッサーに材料を全て入れて2分ほど滑らかになるまでまわす。
- 2お皿に盛り付け仕上げ用のオリーブオイルをかけてお好みのバケットやクラッカー、野菜などを添える。
石坂先生からのコメント
- フムスとは中東の広い地域で食べられている、ヒヨコマメのディップです。このレシピはケフィアの菌や酵母に加えて、ヒヨコマメの栄養素と食物繊維が加わった、最強の美腸ディップ！ヒヨコマメとケフィアで作るフムスは、さわやかなのにコクがあり、とっても美味しいですよ。オリーブオイルは、エキストラバージンのうーんと美味しいものを使ってみましょう。