石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアで作る美腸フムス
ケフィアで作る美腸フムス

―材料―(2人分)

ヒヨコマメ
(茹でたもの。水煮の場合は水をよく切る)
250g
ケフィア 100g
練りごま(白) 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ2
クミンパウダー 3振り
小さじ1/3
こしょう 少々
仕上げ用オリーブオイル 少々
お好みのバケット、クラッカー、野菜など


ケフィアで作る美腸フムス

  1. 1フードプロセッサーに材料を全て入れて2分ほど滑らかになるまでまわす。
  2. 2お皿に盛り付け仕上げ用のオリーブオイルをかけてお好みのバケットやクラッカー、野菜などを添える。

石坂先生からのコメント

  1.  フムスとは中東の広い地域で食べられている、ヒヨコマメのディップです。このレシピはケフィアの菌や酵母に加えて、ヒヨコマメの栄養素と食物繊維が加わった、最強の美腸ディップ!ヒヨコマメとケフィアで作るフムスは、さわやかなのにコクがあり、とっても美味しいですよ。オリーブオイルは、エキストラバージンのうーんと美味しいものを使ってみましょう。