石坂先生のケフィアを使ったレシピ
丸ごとレタスと鯛のアクアパッツァ ケフィアレモンソース
丸ごとレタスと鯛のアクアパッツァ ケフィアレモンソース

―材料―(2人分)

オリーブオイル 大さじ1
レタス 1個
鯛などの白身魚 2~3切
あさり 20個
塩・こしょう 少々
☆ケフィア 大さじ3
☆レモン汁 大さじ1
☆すりおろし玉ねぎ 大さじ1/2
☆塩 2つまみ
仕上げ用オリーブオイル 少々


丸ごとレタスと鯛のアクアパッツァ ケフィアレモンソース

  1. 1鍋(蓋のある土鍋、ホーロー鍋、鉄鍋がオススメ)にオリーブオイルをキッチンペーパーなどで底に塗り、洗って葉をちぎったレタスを入れる。
  2. 2①に鯛、あさりを並べて塩・こしょうをして蓋をして弱火で15分じっくり蒸し上げる。
  3. 3☆を混ぜてソースを作り、仕上げにオリーブオイルを垂らす。
  4. 4②を取り分けたら③のソースをかけながら食べる。

石坂先生からのコメント

  1.  いつものお鍋に飽きたら作る、我が家のおしゃれ蒸し鍋です。レタスがまるごと1個食べることが出来ます。ケフィアのソースはとってもシンプルですが、とっても蒸した魚やレタスに良く合います。食物繊維もタンパク質も取れて、乳酸菌や酵母まで摂ることが出来る、健康アクアパッツァです!