石坂先生のケフィアを使ったレシピ
りんごのチョップドサラダ
りんごのチョップドサラダ

―材料―(3~4人分)

りんご 1個
ロメインレタス 4枚
ミックスビーンズ 50g
くるみ
(無塩・素焼きのもの)
15粒
☆ケフィア 大さじ2
☆エクストラバージン
オリーブオイル
大さじ1
☆ライム汁 大さじ1
☆塩 小さじ1/4
☆黒コショウ(粗挽き) 少々


りんごのチョップドサラダ

  1. 1☆の材料を小さめのボウルに入れ、泡だて器でもったりとするまで泡立てる。
  2. 2りんごは良く洗って4等分にしてから芯を外し、細かく切る。ロメインレタス、くるみも同じくらい細かく刻む。
  3. 3①と②をボウルで混ぜ合わせ、器に盛る。

石坂先生からのコメント

  1.  チョップドサラダとは具材をチョップ(刻む)したサラダのこと。ワンスプーンで食べられるので食べやすく、細かく刻むことで野菜がとても美味しく感じます。ライムとケフィアのドレッシングは、特にりんごと相性がいいのでおすすめです。チョップドサラダのポイントは、栄養素をしっかり残すためにも必ず食べる直前にチョップ(刻む)すること。りんごは切る大きさがバラバラの方が、食感が良くて美味しいですよ!