石坂先生のケフィアを使ったレシピ
りんごのチョップドサラダ
―材料―(3~4人分)
りんご | 1個 |
---|---|
ロメインレタス | 4枚 |
ミックスビーンズ | 50g |
くるみ (無塩・素焼きのもの) |
15粒 |
☆ケフィア | 大さじ2 |
☆エクストラバージン オリーブオイル |
大さじ1 |
☆ライム汁 | 大さじ1 |
☆塩 | 小さじ1/4 |
☆黒コショウ(粗挽き) | 少々 |
りんごのチョップドサラダの作り方
- 1☆の材料を小さめのボウルに入れ、泡だて器でもったりとするまで泡立てる。
- 2りんごは良く洗って4等分にしてから芯を外し、細かく切る。ロメインレタス、くるみも同じくらい細かく刻む。
- 3①と②をボウルで混ぜ合わせ、器に盛る。
石坂先生からのコメント
- チョップドサラダとは具材をチョップ(刻む)したサラダのこと。ワンスプーンで食べられるので食べやすく、細かく刻むことで野菜がとても美味しく感じます。ライムとケフィアのドレッシングは、特にりんごと相性がいいのでおすすめです。チョップドサラダのポイントは、栄養素をしっかり残すためにも必ず食べる直前にチョップ(刻む)すること。りんごは切る大きさがバラバラの方が、食感が良くて美味しいですよ!