石坂先生のケフィアを使ったレシピ
グルテンフリー!バナナパンケーキ
グルテンフリー!バナナパンケーキ

―材料―(パンケーキ小約5枚分)

水切りケフィア 大さじ1
バナナ(良く熟したもの) 1本
1個
1つまみ
米粉 大さじ1
ココナッツオイルなどお好みのオイル 適量
お好みでメープルシロップ 適量


グルテンフリー!バナナパンケーキ

  1. 1小さめのボウルに皮をむいたバナナを一口大にちぎって入れ、フォークの背などでつぶす。
  2. 2水切りケフィア、よく溶いた卵、塩、米粉を①に加え、泡だて器などでよく混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに薄くココナッツオイルをひき弱火で熱したら、②の生地テーブルスプーン2杯分を丸く落とす。
  4. 42~3分ほどして表面に気泡が出来てきたらフライ返しなどで返し、1分焦げ目がつくまで焼く。

石坂先生からのコメント

  1.  ダイエット中でも罪悪感なく食べることが出来るグルテンフリーのパンケーキ。バナナと水切りケフィアでしっとりとしているけど口当たりが軽くてとっても美味しいです。バナナの甘みだけで十分美味しいのですが、甘さが足りない方はメープルシロップを少しかけたり、他のフレッシュフルーツを合わせて食べてみてくださいね!