石坂先生のケフィアを使ったレシピ
エイジングケアにも!春のグリーンビシソワーズ
エイジングケアにも!春のグリーンビシソワーズ

―材料―(2~3人分)

じゃがいも 2個
白ねぎ 1本
菜の花 1/2束
オリーブオイル 大さじ1
250ml
顆粒コンソメスープの素
(なるべく無添加の物)
小さじ2
豆乳 150ml
ケフィア 150ml
2つまみほど
お好みでこしょう 少々


エイジングケアにも!春のグリーンビシソワーズ

  1. 1じゃがいもは良く洗って皮をむいて芽を取り、1㎝の厚さに切って水にさらしておく。長ネギは1㎝の斜め切りにし、菜の花は2等分に切っておく。
  2. 2小鍋にオリーブオイルを熱し、白ねぎがしんなりするまで弱火で焦がさないように炒める。水を切ったじゃがいも、水、顆粒コンソメスープの素を加えて沸騰したら、弱火で5分ほどじゃがいもが少し柔らかくなるまで煮て、菜の花を加え更に3分ほど煮る。
  3. 3②のじゃがいもに完全に火が通ったら火を止めて粗熱を取る。
  4. 4ミキサーに③を入れ、滑らかになるまで撹拌したら、鍋に戻して火にはかけず、豆乳とケフィアをよく混ぜたものを少しづつ混ぜながら加えて伸ばしていく。
  5. 5②の炊飯器の中に入れ30分放置したら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  6. 6⑤に塩、こしょうをお好みで加える。

石坂先生からのコメント

  1.  生クリームを使わずにケフィアを使うことによってとってもヘルシーでさわやかな味になります。菜の花はβ‐カロチンがとても豊富で抗酸化力の高い野菜なので、エイジングケアしたい女性には特におすすめです。かためのドイツパンなどとよく合いますよ!