石坂先生のケフィアを使ったレシピ
野菜と相性◎明太子&バルサミコのケフィアドレッシング
野菜と相性◎明太子&バルサミコのケフィアドレッシング

―材料―(2人分)

【ピリ辛!明太子ケフィアドレッシング】
ケフィア 大さじ3
お好みのフレッシュオイル 大さじ1
明太子(皮を取り除く) 大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2
大さじ1/2
少々
【大人味◆バルサミコケフィアドレッシング】
ケフィア 大さじ3
お好みのフレッシュオイル 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
塩・こしょう 少々


【ピリ辛!明太子ケフィアドレッシング】

  1. 1小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンでよく混ぜる。

【大人味◆バルサミコケフィアドレッシング】

  1. 1小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンでよく混ぜる。

石坂先生からのコメント

  1. ケフィアを使った菌と酵母が生きている生ドレッシングです。このレシピに出てくるフレッシュオイルは、低温圧搾で酸化が少ない良質な油のこと。お好みのものを使ってください。明太子の旨みが効いた明太子ドレッシングと少し大人の味のバルサミコドレッシング。どちらも野菜がもりもり食べられるようなドレッシングです。特にトマトなどの緑黄色野菜と相性抜群です。バルサミコ酢の代わりに黒酢でも美味しいですよ☆