石坂先生のケフィアを使ったレシピ
鍋にぴったり♪梅&ごまのケフィアドレッシング
鍋にぴったり♪梅&ごまのケフィアドレッシング

―材料―(2人分)

【新定番!ごまケフィアドレッシング】
ケフィア 大さじ3
お好みのフレッシュオイル 大さじ1/2
小さじ1/2
練りごま 小さじ1
すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
アガベシロップ
(なければハチミツ)
小さじ1
【さっぱり!梅ケフィアドレッシング】
ケフィア 大さじ3
お好みのフレッシュオイル 大さじ1
梅干し (大)1個
大さじ1
少々


【新定番!ごまケフィアドレッシング】

  1. 1小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンなどでよく混ぜ合わせる。

【さっぱり!梅ケフィアドレッシング】

  1. 1梅は種を取り除き、包丁で叩いておく。
  2. 2小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンなどでよく混ぜ合わせる。

石坂先生からのコメント

  1. ケフィアを使った菌と酵母が生きている生ドレッシングです。このレシピに出てくるフレッシュオイルは、低温圧搾で酸化が少ない良質な油のこと。お好みのものを使ってください。お鍋にとっても合う、2つの和風ドレッシング。定番のごまドレは練りごまとケフィアで更にまろやかに、梅ドレは梅の風味がとっても豊かです。梅の塩分によって塩の有無は調節してください。