石坂先生のケフィアを使ったレシピ
鍋にぴったり♪梅&ごまのケフィアドレッシング
―材料―(2人分)
【新定番!ごまケフィアドレッシング】 | ||
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ケフィア | 大さじ3 | |
お好みのフレッシュオイル | 大さじ1/2 | 酢 | 小さじ1/2 |
練りごま | 小さじ1 | |
すりごま | 大さじ1 | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
アガベシロップ (なければハチミツ) |
小さじ1 | |
【さっぱり!梅ケフィアドレッシング】 | ||
ケフィア | 大さじ3 | |
お好みのフレッシュオイル | 大さじ1 | |
梅干し | (大)1個 | |
酢 | 大さじ1 | |
塩 | 少々 |
新定番!ごまケフィアドレッシングの作り方
- 1小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンなどでよく混ぜ合わせる。
さっぱり!梅ケフィアドレッシングの作り方
- 1梅は種を取り除き、包丁で叩いておく。
- 2小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンなどでよく混ぜ合わせる。
石坂先生からのコメント
- ケフィアを使った菌と酵母が生きている生ドレッシングです。このレシピに出てくるフレッシュオイルは、低温圧搾で酸化が少ない良質な油のこと。お好みのものを使ってください。お鍋にとっても合う、2つの和風ドレッシング。定番のごまドレは練りごまとケフィアで更にまろやかに、梅ドレは梅の風味がとっても豊かです。梅の塩分によって塩の有無は調節してください。