石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアソースが美味しい♪ケバブ風パーティーサンド
ケフィアソースが美味しい♪ケバブ風パーティーサンド

―材料―(2人分)

お好みのトルティーヤまたはピタ 4枚
牛もも肉薄切り(なるべく赤身のもの) 150g
ケフィア 大さじ3
カレー粉 小さじ1
少々
キャベツ 2枚
赤玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/4個
トマト 1個
【スパイシーケフィアソース】
ケフィア 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
レモン汁 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
お好みでクミンパウダー 少々


ケフィアソースが美味しい♪ケバブ風パーティーサンド

  1. 1ビニール袋にケフィア、カレー粉、塩を入れて混ぜ、牛もも肉薄切りを入れて揉み込み、冷蔵庫で3時間寝かせる。
  2. 2キャベツ、パプリカは千切りにし、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらしたら水をよく切る。トマトは薄く輪切りにする。トマト以外の野菜をボウルなどで混ぜておく。
  3. 3フライパンを熱し、油をひかずに①の牛肉を炒める。3分ほど中火で完全に色が変わって少し焦げ目がつくくらい炒める。
  4. 4トルティーヤ(ピタ)は弱火のフライパンで片面1分ずつ焼く。
  5. 5スパイシーケフィアソースの材料を混ぜ合わせておく。
  6. 6プレートに②の野菜をきれいに並べて③の牛肉を盛り付ける。ケフィアソースとトルティーヤ(ピタ)を添える。

石坂先生からのコメント

  1. 本格的な味のケバブ風サンドです。赤身肉を使っていてもケフィアで漬け込むのでとっても柔らかくなり、カロリーも抑えられます。彩野菜をいっぱい挟み込むのが石坂流。ケフィアベースのソースを付けながら食べると食べやすいですよ。辛いものがお好きな方はソースの中にタバスコや一味唐辛子を足してみてくださいね。