石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ふわふわ!ケフィア入りスペイン風オムレツ
ふわふわ!ケフィア入りスペイン風オムレツ

―材料―(2~3人分)

3個
水切りケフィア
(ガーゼなどで一晩水を切ったケフィア)
30g
パルメザンチーズ 大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
パプリカ(オレンジ) 1/4個
スナップエンドウ 10本
長芋 5㎝ほど


ふわふわ!ケフィア入りスペイン風オムレツ

  1. 1パプリカは1㎝のスライスにして3等分に切る。スナップエンドウは筋を取り2等分に斜めに切り、長芋は皮をむき1㎝の厚さのイチョウ切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割りいれ、水切りケフィア、パルメザンチーズ、塩・こしょうを入れ、泡だて器で切るように混ぜる。(水切りケフィアは溶けないので細かい粒状になればOK。)
  3. 3②に①の野菜を加えてよく混ぜる。
  4. 418㎝のフライパンまたは小鍋にオリーブオイルをひき、熱したら③の卵液を流しいれ蓋をして8分弱火で熱する。
  5. 5皿に出し、4等分に切る。

石坂先生からのコメント

  1. ケフィアを加えることによってオムレツがふわふわになります。お好みの野菜をたっぷり入れられて、調理も8分放っておくと出来上がるので、朝の忙しい時間にもピッタリです。お好みでツナやアンチョビ、魚やお肉を入れても美味しいですよ!カップに入れてトースターで焼けばお弁当のおかずにもなります。