石坂先生のケフィアを使ったレシピ
水切りケフィアの万能バジルクリーム
―材料―(ベーグルサンド2つ分)
ケフィア | 水切り状態で100g |
---|---|
乾燥バジル | 小さじ2 |
レモン汁 | 小さじ1 |
グリーンオリーブ (種無し) |
10粒 |
塩・こしょう | 少々 |
ガーリックパウダー (お好みで) |
1ふり |
ベーグル | 2個 |
スモークサーモン | 100g |
グリーンリーフ | 2枚 |
水切りケフィアの万能バジルクリーム
- 1小さめのボールの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたらケフィアを流す。ボールに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で1晩おいてケフィアの水を切る。
- 2オリーブはざく切りにしておく。
- 3①の水切りケフィアをスプーンでよく練り、レモン汁、乾燥バジル、グリーンオリーブ、塩・こしょうを加えよく混ぜる。
- 4ベーグルの片方にたっぷり③のバジルクリームを塗り、もう片方にグリーンリーフ、スモークサーモンを乗せ、全体に塩・こしょうをかけてはさむ。
石坂先生からのコメント
- さっぱりとしたクリームチーズのような味になる水切りケフィア。更にバジルの香りが食欲をそそる美味しいクリームです。ディップとして野菜と一緒に美味しく食べることが出来ます。切ったお水はホエーと言ってとっても栄養満点!捨てずにスムージーやカレーなどのお水代わりに使うようにしましょう。