石坂先生のケフィアを使ったレシピ
お鍋ひとつでチキンとブロッコリーのマカロニ&チーズ
―材料―2人分
| オリーブオイル | 大さじ2 |
|---|---|
| 鶏モモ肉(ひと口大) | 150g |
| ブロッコリー | 1/2房 |
| マカロニ (写真は全粒粉のショートパスタ) |
100g |
| 水 | 400ml |
| 豆乳ケフィア | 200ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 100g |
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作り方
- 1鍋にオリーブオイル、鶏もも肉、小房に分けたブロッコリーを入れる。（写真①）
- 2マカロニ、豆乳ケフィア、水を入れる。（写真②）
- 3顆粒コンソメ、塩、こしょうを加えて全体をスプーンでよく混ぜる。（写真③）
- 4鍋を中火で加熱して蓋を少し開けて12分加熱する。
- 5火を止めてチーズを加えて全体をまぜる。（写真④）
石坂先生からのコメント
- お鍋ひとつ15分で出来ちゃうマカロニ&チーズです。豆乳ケフィアで作ることによって本来のマカロニ&チーズのような味のしつこさはなくなり軽く食べることが出来ます。濃厚な味わいで豆乳が苦手な方にもおすすめです。今回のマカロニはゆで時間10分の全粒粉のもので作っています。オリーブオイルをたっぷり使うのがおいしいポイントですよ。