石坂先生のケフィアを使ったレシピ
水切りケフィアで作るクラウドブレッド
水切りケフィアで作るクラウドブレッド

―材料―手のひらサイズ18枚分

3個
水切りケフィア 50g
ベーキングパウダー
(アルミニウムフリーのもの)
小さじ1/2
はちみつ 小さじ1
メープルシロップ・水切りケフィア 適量
つくりかた写真1 つくりかた写真2 つくりかた写真3
つくりかた写真4 つくりかた写真5 つくりかた写真6


作り方

  1. 1ボウルを2つ用意して卵黄と卵白に分け、卵黄の方に水切りケフィアを入れる。(写真①)
  2. 2卵白を泡だて器で泡立てて、泡立ってきたらベーキングパウダーを加えて更につのが立つまでしっかり泡立てる。(写真②)
  3. 3卵黄と水切りケフィアの入ったボウルにはちみつを加え、泡だて器でもったりとクリーム状になるまで泡立てる。(写真③)
  4. 4②のボウルに③の生地を加えて混ぜる。(写真④)
  5. 5オーブンを150度に温め、天板にクッキングシートを敷き、スプーンで生地を落とす。(写真⑤)
  6. 6150度で15分表面に焼き色がつくまで焼く。(写真⑥)
  7. 7水切りケフィアやメープルシロップを添える。

石坂先生からのコメント

  1. 糖質制限時にパンの代わりに食べるクラウドブレッド。小麦粉も使わず、砂糖も入らないのでカロリーも糖質もパンに比べてとても低くなります。ふわふわとしていてパンの代わりに使うことが出来るので、サンドイッチやオムレツなどを乗せたオープンサンドにもなります。沢山焼いて冷凍しておけば、食べる時にオーブントースターで温めるだけなので、忙しい朝にも便利ですよ!