石坂先生のケフィアを使ったレシピ
水切りケフィアで作るクラウドブレッド
―材料―手のひらサイズ18枚分
| 卵 | 3個 |
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| 水切りケフィア | 50g |
| ベーキングパウダー （アルミニウム フリーのものだとなお良し） |
小さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ１ |
| メープルシロップ 水切りケフィア |
適量 |
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作り方
- 1ボウルを2つ用意して卵黄と卵白に分け、卵黄の方に水切りケフィアを入れる。（写真①）
- 2卵白を泡だて器で泡立てて、泡立ってきたらベーキングパウダーを加えて更につのが立つまでしっかり泡立てる。（写真②）
- 3卵黄と水切りケフィアの入ったボウルにはちみつを加え、泡だて器でもったりとクリーム状になるまで泡立てる。（写真③）
- 4②のボウルに③の生地を加えて混ぜる。（写真④）
- 5オーブンを150度に温め、天板にクッキングシートを敷き、スプーンで生地を落とす。（写真⑤）
- 6150度で15分表面に焼き色がつくまで焼く。（写真⑥）
- 7水切りケフィアやメープルシロップを添える。
石坂先生からのコメント
- 糖質制限時にパンの代わりに食べるクラウドブレッド。小麦粉も使わず、砂糖も入らないのでカロリーも糖質もパンに比べてとても低くなります。ふわふわとしていてパンの代わりに使うことが出来るので、サンドイッチやオムレツなどを乗せたオープンサンドにもなります。沢山焼いて冷凍しておけば、食べる時にオーブントースターで温めるだけなので、忙しい朝にも便利ですよ！