石坂先生のケフィアを使ったレシピ
黒糖と豆乳ケフィアのタピオカドリンク
黒糖と豆乳ケフィアのタピオカドリンク

―材料―2人分

茹でたタピオカ
(乾燥タピオカで約大さじ2)
大さじ4
豆乳ケフィア 150ml
無調整豆乳 250ml
黒糖 大さじ2
つくりかた写真1 つくりかた写真2 つくりかた写真3


作り方

  1. 1タピオカを袋の表示通りに茹でて水にさらす。(長く置いておく場合は黒蜜などに漬けておく)(写真①)
  2. 2黒糖と少量のお湯(分量外)を耐熱容器に入れ、黒糖を溶かす。豆乳ケフィア加えてよく混ぜ、無調整豆乳を加えて更によく混ぜ合わせる。(写真②)
  3. 3グラスに水を切った茹でタピオカを入れ、②を注ぐ。(写真③)

石坂先生からのコメント

  1. 豆乳と豆乳ケフィアで作るタピオカ入りの発酵ドリンクです。黒糖の代わりにお好みのはちみつやメープルシロップでもとても美味しく作ることが出来ます。市販の乾燥タピオカは保存料などの添加物を多く含むものが多いので、無添加と表示があるものを選ぶことをオススメします。タピオカは糖質を多く含むので飲みすぎには注意しましょう。