石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ポテサラ風おからとケフィアのサラダ
ポテサラ風おからとケフィアのサラダ

―材料―2~3人分

ケフィア 100g
おから
(生のもの。パウダーなら半量)
100g
きゅうり 1/2本
ゆで卵 2個
玉ねぎ 1/4個
ツナ缶(ノンオイルのもの) 1缶
マヨネーズ 小さじ2
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1


ポテサラ風おからとケフィアのサラダ 作り方

  1. 1きゅうりは薄い輪切り、茹で卵は8等分に切り、玉ねぎは薄切りにする。(写真①)
  2. 2きゅうりはひとつまみの塩をかけて揉むように混ぜて水が出てきたら捨てる。玉ねぎは水にさらしてよく水を切っておく。(写真②)
  3. 3ボウルに、材料を全て入れてよく混ぜる。

石坂先生からのコメント

  1. まるでポテトサラダのようなおからとケフィアのサラダ。じゃがいも、人参を使わずに糖質の少ない食材を使うので糖質制限中にもオススメのサラダです。火も使わないのでとても簡単に作ることが出来ます。おからパウダーでも作ることが出来ますが、生おからの方が美味しいですよ。生おからを使った料理は長くもたないので作ったらすぐに食べるようにしましょう。