石坂先生のケフィアを使ったレシピ
そら豆と水切りケフィアの焼き揚げ春巻き
―材料―6本分
茹でたそら豆 (薄皮を剥いた状態で) |
80g |
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ツナ缶 (ノンオイルのもの) |
1缶 |
☆水切りケフィア (1晩かけしっかり水を切る) |
100g |
☆すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
☆顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
☆塩 (ツナ缶の塩分により調整) |
少々 |
春巻きの皮 | 6枚 |
水溶き小麦粉(水:小麦粉を 3:1で溶かしたもの) |
適量 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
ケチャップ | 適量 |
そら豆と水切りケフィアの焼き揚げ春巻きの作り方
- 1茹でたそら豆は薄皮を剥き、ツナ缶はしっかりと水気を切っておく。(写真①)
- 2ボウルに①のそら豆とツナ、☆を加えてスプーンで混ぜ合わせる。(写真②)
- 3春巻きの皮を角が下になるように置き、下の方に6等分にした②の具を置く。下から巻き上げたら右と左の角を内側に折り畳み、上の部分に水溶き小麦粉を塗り下から上に巻き上げる。(写真③)
- 4大さじ2のオリーブオイルをフライパンにひき弱火で温める。春巻きを並べて、転がしながら4分ほど全体がきつね色になるまで焼く。(写真④)
- 5盛り付けてケチャップを添える。
石坂先生からのコメント
- 最近は冷凍のむきそら豆もスーパーマーケットで売っているので簡単に作れるようになりました。水切りケフィアが濃厚なチーズのようでおかずにもおつまみにもなる1品です。少量のオリーブオイルで焼き揚げるので普通の揚げ物と比較してヘルシーで後片付けもとても楽です。お酒のおつまみにする場合はカレー粉やチリパウダーなどの香辛料を入れても美味しいですよ!