石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアとおからのソフトクッキー
ケフィアとおからのソフトクッキー

―材料―2cm×2cmのクッキー約20個分

水切りケフィア 100g
生おから 120g
メープルシロップ 30g
70% ダークチョコレート 50g
ココナッツオイル 15g


ケフィアとおからのソフトクッキー

  1. 1ボウルに生おから、水切りケフィア、メープルシロップ、液体状のココナッツオイルを入れて手でよく混ぜる。(写真①)
  2. 2①のボウルに刻んだダークチョコレートを混ぜる。(写真②)
  3. 3天板にオーブンシートを敷き、②の生地を1cmほどの厚さの楕円形に形成して、ナイフで2cm×2cmに切り込みを入れる。(写真③)
  4. 4200度のオーブンで25分焼く。
  5. 5粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて盛り付けやラッピングをする。

石坂先生からのコメント

  1. 小麦粉や米粉を使わないので糖質制限中でも食べられるソフトクッキーです。ケフィアのさわやかな味でおからの香りが気にならず、おからが苦手な方にも美味しく食べることが出来ます。生おからではなく、おからパウダーを使う場合は水切りしていないケフィアでOK。その場合はおからパウダーとケフィアの量を調整してください。女性同士の友チョコにもオススメですよ~!