石坂先生のケフィアを使ったレシピ
鮭とケフィアのぎゅうぎゅう焼き
鮭とケフィアのぎゅうぎゅう焼き

―材料―4人分

3切れ
じゃがいも 2個
人参 1本
パプリカ 1/2個
キャベツ 1/8個
れんこん 1節
玉ねぎ 1個
にんにく 2個
オリーブオイル 大さじ3
小さじ1/2
水切りケフィア 150ml
ピザ用溶けるチーズ 30g


鮭とケフィアのぎゅうぎゅう焼き

  1. 1蓮根・人参は皮を剥き一口大に切り(蓮根は酢水にさらす)、パプリカ・キャベツもひと口大に切る。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは良く洗って皮付きのままひと口大に切る。(写真①)にんにくはみじん切りにする。
  2. 2ボウルに①の野菜とひと口大に切った鮭を入れる。(写真②)
  3. 3オリーブオイルをかけて全体をよく混ぜる。(写真③)
  4. 4オーブンの天板にオーブンシートをひき、③を全体にひくように平らにしてスプーンで水切りケフィアを乗せて溶けるチーズを散らす。(写真④)
  5. 5200度のオーブンで30分焼く。

石坂先生からのコメント

  1. 色んな野菜や具材をオリーブオイルとにんにくで和えて水切りケフィアを乗っけてオーブンで焼けばチーズたっぷり風のぎゅうぎゅう焼きの出来上がり。秋は鮭、冬は牡蠣や海老、鶏肉や他の魚で作っても美味しいですよ。もし味が薄くなってしまったらポン酢とケフィアを1:1で混ぜたつけだれにつけて食べるのがおすすめです。