石坂先生のケフィアを使ったレシピ
鮭とケフィアのぎゅうぎゅう焼き
―材料―4人分
| 鮭 | 3切れ |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 人参 | 1本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| キャベツ | 1/8個 |
| れんこん | 1節 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水切りケフィア | 150ml |
| ピザ用溶けるチーズ | 30g |
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鮭とケフィアのぎゅうぎゅう焼きの作り方
- 1蓮根・人参は皮を剥き一口大に切り（蓮根は酢水にさらす）、パプリカ・キャベツもひと口大に切る。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは良く洗って皮付きのままひと口大に切る。（写真①）にんにくはみじん切りにする。
- 2ボウルに①の野菜とひと口大に切った鮭を入れる。（写真②）
- 3オリーブオイルをかけて全体をよく混ぜる。（写真③）
- 4オーブンの天板にオーブンシートをひき、③を全体にひくように平らにしてスプーンで水切りケフィアを乗せて溶けるチーズを散らす。（写真④）
- 5200度のオーブンで30分焼く。
石坂先生からのコメント
- 色んな野菜や具材をオリーブオイルとにんにくで和えて水切りケフィアを乗っけてオーブンで焼けばチーズたっぷり風のぎゅうぎゅう焼きの出来上がり。秋は鮭、冬は牡蠣や海老、鶏肉や他の魚で作っても美味しいですよ。もし味が薄くなってしまったらポン酢とケフィアを１：１で混ぜたつけだれにつけて食べるのがおすすめです。