ケフィアを使った石坂先生のレシピ: ケフラン
石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアでつくる2種のつけ麺たれ
ケフィアでつくる2種のつけ麺たれ

―材料―各2人前

【さっぱりレモントマトのたれ】
ケフィア 200ml
レモン 1/2個
白だし 大さじ2
100ml
トマト 1/2個
オリーブオイル 適量
【こってりピーナッツセサミのたれ】
ケフィア 100ml
無糖ピーナッツバター 大さじ1
すりごま 大さじ3
めんつゆ 200ml


ケフィアでつくる2種のつけ麺たれ

  1. 1【レモントマトのたれ】レモンは皮と白い部分を剥き、薄くスライスしてケフィアに漬けておく。(写真①)
  2. 2水と白だしを混ぜて、①に混ぜながら加える。(写真②)
  3. 3②を器に入れ、角切りにしたトマトを入れ、お好みでオリーブオイルを垂らす。
  4. 4【ピーナッツセサミのたれ】ケフィアに無糖のピーナッツバターを混ぜ、完全に混ざってから少しずつ混ぜながらめんつゆを加える。
  5. 5④にすりごまをトッピングの分を少し残して混ぜる。(写真③)
  6. 6⑤を器に入れ、すりごまを乗せる。
  7. 72つのたれにお好みの麺を添える。

石坂先生からのコメント

  1. 蕎麦、そうめん、うどん、どんな麺とも相性が良い2つのたれです。夏バテで食欲がない時はレモントマトのたれを、麺以外にも野菜や冷しゃぶをつけて食べるならピーナッツセサミのたれがおすすめです。ケフィアを使った2つの麺のたれで冷たい麺をヘルシーに楽しく食べることが出来ます。うどんや素麺は蕎麦などに比べて血糖値が急上昇しやすいので沢山の野菜と一緒に食べることがオススメです。