石坂先生のケフィアを使ったレシピ
野菜とケフィアのグリーンオムレツ
野菜とケフィアのグリーンオムレツ

―材料―2人分

【グリーンオムレツ】
水切りケフィア 50g
3個
ブロッコリー 小房3個
新玉ねぎ 1/4個
ガーリックペッパー 少々
2つまみ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
【ケチャップケフィアソース】
ケチャップ 大さじ1
水切りケフィア 大さじ1
トマト(大) 1/2
オリーブオイル 適量
お好みでパルメザンチーズ 適量


野菜とケフィアのグリーンオムレツ

  1. 1グリーンオムレツの材料(写真①卵は割って野菜は適当な大きさに切る。)をミキサーの中へ入れ、2分ほど撹拌する。(ハンドミキサーの場合は少し空気が入るよう撹拌する。)写真②
  2. 2フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいたら①のオムレツの生地を流し込む。菜箸などで軽く混ぜたらそのままじっくり5分ほど火を通す。写真③
  3. 3②のオムレツを2つ折りにして形成し、フライパンをひっくり返すようにして皿に盛りつける。
  4. 4角切りにしたトマト、ケチャップ、水切りケフィアを混ぜ合わせて③にかけ、オリーブオイルとパルメザンチーズをお好みでかける。

石坂先生からのコメント

  1. 野菜もタンパク質もしっかり摂れるオムレツです。ふわっとした食感がとても美味しくケフィアが入っているのでしっとりとしています。1日の始まりでもある朝ごはんのタンパク質源に卵、ケフィアの組み合わせはとても理想的で、パンに乗せたりして食べることもおすすめです。ミキサーを使えば忙しい朝でも簡単に作ることが出来ます。ブロッコリー以外にもサラダ用ほうれん草やルッコラ、小松菜でもOK。グリーンオムレツでしっかりタンパク質と野菜をチャージしましょう。