石坂先生のケフィアを使ったレシピ
炊飯器で!しっとりチョコケフィアケーキ
炊飯器でつくるしっとりチョコケフィアヨーグルトケーキ

―材料―炊飯器1台分

1個
てんさい糖 30g
ダークチョコレート 50g
水切りケフィア 100g
牛乳(又は豆乳) 80ml
☆ホットケーキミックス 150g
☆ココア 20g


炊飯器で!しっとりチョコケフィアケーキ

  1. 1ダークチョコレートは刻み、湯煎で溶かしておく。
  2. 2少し大きめのボウルに卵、てんさい糖を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
  3. 3②に牛乳と水切りケフィア加えて混ぜ、滑らかになったら①のチョコレートを加えて更に混ぜる。(写真①)
  4. 4茶こしなどでふるいにかけたココアとホットケーキミックスを混ぜて②に加える。(写真②)
  5. 5ココナッツオイルやオリーブオイル(分量外)を塗った炊飯器の釜に④を入れ下を叩いて生地を均等に拡げる。(写真③)
  6. 6炊飯器で白飯と同じように炊く。
  7. 7炊き上がったらすぐに釜から取り出し、粗熱が取れたらラップで包む。

石坂先生からのコメント

  1. ホットケーキミックスを使用したしっとりとしたチョコケーキです。簡単に作ることが出来ますが、ケフィアの力でとってもしっとりとして本格的なので包んでバレンタインのプレゼントなどにもうれしい1品です。ケフィアの酸味はほとんど感じられないので、健康系スイーツが苦手な方でも美味しく食べることが出来ますよ。米粉のパンケーキミックスを使えばグルテンフリーのケーキにもなりますよ。