石坂先生のケフィアを使ったレシピ
わさび風味のグリーンケフィアポテト
―材料―作りやすい分量（約4人分）
| じゃがいも (小さいもので約10個) |
500g |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 水切りケフィア （牛乳でも豆乳でも可） |
大さじ4 |
| すりおろしわさび | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| 大葉 | 5枚 |
わさび風味のグリーンケフィアポテトの作り方
- 1ジャガイモはよく洗い、2つに切って20分ほど蒸し器などで蒸かす。（茹でてもOK）
- 2ボウルに2つに割って種と皮を取ったアボカドを入れフォークの背などでつぶし、レモン汁、水切りケフィア、わさび、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 3少し冷ました①のじゃがいもを②のボウルに入れ全体を混ぜる。
- 4器に盛り千切りの大葉を飾る。
石坂先生からのコメント
- わさびの香りとケフィアのさわやかさが良く合う夏に食べたいポテトサラダです。お肉などの付け合わせにもおすすめの1品です。アボカドは熟したものを使用する場合はレモン汁を多めに入れて変色を防ぐようにしましょう。じゃがいもを崩してサンドイッチの具材にするのもおすすめです。