石坂先生のケフィアを使ったレシピ
豆乳ケフィアの生姜ココア
豆乳ケフィアの生姜ココア

―材料―(2人分)

豆乳ケフィア 200ml
アガベシロップ
またはちみつ
大さじ1
牛乳または豆乳 200ml
ココアパウダー 大さじ2
すりおろし生姜 小さじ2
飾り用千切り生姜 少々


豆乳ケフィアの生姜ココア

  1. 1500mlの豆乳にオリジナルケフィアを加えてよく混ぜ1日発酵させる。温かい時は牛乳より早く発酵するので12時間で一度様子を見る。発酵して固まったら冷蔵庫で保管する。
  2. 2①の豆乳ケフィアを小鍋に入れココア、アガベシロップを入れて泡だて器などでよく練る。
  3. 3混ぜながら牛乳または豆乳を加えて、弱火で温かくなるまで混ぜながら温める。
  4. 4カップに移し、千切り生姜を飾る。

石坂先生からのコメント

  1. まったりとした豆乳ケフィアの生姜ココアは、代謝が上がり、満足感があるので食前に飲むことによって食べすぎを防ぐためダイエットにもなります。ココアの中にはカカオポリフェノールが含まれており、細胞の酸化を防ぐためアンチエイジングにもつながります。寝る前に飲めば整腸効果だけでなくリラックス効果もあるので夜食代わりにどうぞ。