石坂先生のケフィアを使ったレシピ
塩バナナのホットシリアル
塩バナナのホットシリアル

―材料―(2人分)

水または豆乳 400ml
オートミール 60g
一つまみ
豆乳ケフィア
(水切りでもOK)
100ml
オリゴ糖やはちみつなど
お好みの甘味料
大さじ2
バナナ 2本
メープルシロップ 大さじ2
2つまみ
ココナッツオイル 大さじ1


塩バナナのホットシリアル

  1. 1500mlの豆乳にオリジナルケフィアを加えてよく混ぜ1日発酵させる。温かい時は牛乳より早く発酵するので12時間で一度様子を見る。発酵して固まったら水切りして冷蔵庫で保管する。
  2. 2小鍋にオートミール、水、塩を入れ、5分ほど弱火で煮る。
  3. 3バナナを5mm幅くらいの輪切りにしてココナッツオイル、メープルシロップ、塩を弱火で熱したフライパンに入れ、バナナが茶褐色に色づくまで煮詰める。
  4. 4器に②のオートミールを入れ、③のバナナと①の豆乳ケフィアを乗せる。

石坂先生からのコメント

  1.  食物繊維たっぷりのオートミールは少し塩を加えてホットで食べるのがおすすめです。お粥上になり、はらもちも良く、朝ごはんにぴったりの1品です。豆乳ケフィアはお好みでたっぷり乗せてもいいですね。オリゴ糖は腸内で乳酸菌のエサになるので腸内環境を整えるためにも豆乳ケフィアと一緒に食べることをオススメします。