石坂先生のケフィアを使ったレシピ
黒の豆乳ケフィアドリンク
黒の豆乳ケフィアドリンク

―材料―(2人分)

豆乳ケフィア 200ml
200ml
黒ごま 大さじ1
黒豆(茹でたもの、蒸したものどちらでもOK ) 50ml
きなこ 大さじ1
黒砂糖 大さじ1
はちみつ 小さじ1


黒の豆乳ケフィアドリンク

  1. 1500mlの豆乳にオリジナルケフランを加えてよく混ぜ1日発酵させる。温かい時は牛乳より早く発酵するので12時間で一度様子を見る。発酵して固まったら冷蔵庫で保管する。
  2. 2材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

石坂先生からのコメント

  1.  黒い色の成分には抗酸化作用のあるものが多く、特に黒豆黒ゴマの皮にはポリフェノールが豊富に含まれています。きなこドリンクなど、普段は豆乳や牛乳で作るものが多いですが、豆乳ケフィアを使うことで更に乳酸菌や酵母がプラスされて腸内環境を整えることが期待されます。トーストなどのシンプルな食事の時こそこのドリンクをプラスしてみてくださいね!