石坂先生のケフィアを使ったレシピ
秋野菜とサーモンの胡麻ソテー ケフィアオーロラソース
―材料―（2人分）
| サーモン | ２切れ |
|---|---|
| 塩・こしょう | 適量 |
| すり胡麻 | 適量 |
| カボチャ（スライス） | ２枚 |
| レンコン（スライス） | ２枚 |
| しめじ | １/４パック |
| ブロッコリー | 小房２つ |
| 【ソース】 | |
| ケフィア | 100ml |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| しょう油 | 小さじ１ |
| すりおろしニンニク | 小さじ１ |
秋野菜とサーモンの胡麻ソテー ケフィアオーロラソースの作り方
- 1サーモンは水気をふき取った後、塩・こしょうをし、すりごまをまわりにつける。
- 2大きめのフライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、中火で①のサーモンと野菜をしっかりと焼き揚げる。
- 3容器にケフィアを入れ、ドレッシング用の小さな泡だて器で滑らかにし、他のソースの材料を入れる。
- 4②をお皿に盛り付け、③のソースをかける。
石坂先生からのコメント
- 良質なたんぱく質、良質な油分を豊富に含み、抗酸化作用の高い食材の「サーモン」。ケフィアをソースにすることによって更に美容要素たっぷりの1品になりました。1食のたんぱく質の目安は指以外の手のひら1枚分です。サーモンを買うときに大きさで迷ったら目安にしてみましょう☆お肉にも野菜にも合うソースなので活用してくださいね！