石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアと大豆のビーフカレー
ケフィアと大豆のビーフカレー

―材料―(2人分)

オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片(1cmほど)
玉ねぎ 1/2個
赤味の牛肉(切落し) 150g
マッシュルーム 50g
大豆水煮 100g
100ml
カットトマト缶 1/2缶(150g)
ブーケガルニ 又は ローレル 1個
無添加コンソメ 2個
ケフィア 100g
カレー粉 大さじ2
トッピング用ケフィア 適量
玄米ご飯 適量


ケフィアと大豆のビーフカレーの作り方

  1. 1にんにくとしょうがはみじん切りにする。玉ねぎは半分に切ってスライスする。マッシュルームは半分に割る。
  2. 2深めのフライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを弱火で色が変わるまでじっくり炒め、赤身の牛肉を加えて更に炒める。
  3. 3②に大豆の水煮、マッシュルーム、水、トマト缶、ブーケガルニ、コンソメを加え、10分ほど煮込む。
  4. 4③にケフィア、カレー粉を加えて混ぜ、煮立てる前に止める。
  5. 5お皿に玄米ご飯、④を盛り付け、お好みでケフィアをかけて食べる。

石坂先生からのコメント

  1. 脂肪分が少ない赤身牛を使った本格カレーです。インスタントのルーを使わずに簡単に作ることが出来てとってもヘルシー。ケフィアを入れることによってまろやかさとコクがアップしますよ!更に食べるときにかけるのもオススメです。お好みでカレー粉の量を調節したり、すりおろしリンゴやはちみつを加えてアレンジしてみてくださいね。