しっとりジューシー！自家製鶏ハムのヘルシーサラダ
ダイエットフードとしても注目度の高い鶏ハム。ケフィアで漬け込むことによってとってもジューシーで美味しくなります！たっぷりの野菜と盛りつければダイエットプレートに。ハーブの味がしっかりついているのでワインのお供にもうれしい１品です。漬け込んだ液はスープやカレーなどの隠し味におすすめ！旨みがたっぷり＆ケフィアのまろやかさで美味しくなりますよ。
材料
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| ケフィア | 大さじ6 |
| ハーブソルト | 適量 |
| ■サラダ | |
| ベビーリーフ | 1掴み |
| トマト | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- 鶏むね肉は皮を外し、ハーブソルトをたっぷりつける。袋にケフィア、鶏むね肉を入れ、軽く全体になじませたら袋を閉じて一晩漬けておく。
- 炊飯器の釜の中に２Lのお湯とコップ半分の水を入れ、保温ボタンを付けておく。
- ①の漬けておいた鶏むね肉を取り出し、軽く水洗いをしてペーパーなどで水気をふき取る。
- ③のむね肉をラップで巻きずしのように巻き、両端を空気を抜きながらキャンディーのようにねじってジッパー付きの冷凍用保存用バッグに入れる。ストローなどでバッグの中の空気を抜いて真空のような状態にする。
- ②の炊飯器の中に入れ３０分放置したら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- ⑤のバッグ、ラップを取り外し、薄くスライスしてベビーリーフ、くし切りにしたトマトと一緒に盛り付け、オリーブオイル・塩・こしょうをかける。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
