ケフィアプルドポーク

2025.12.17

パーティーシーズンにぴったりなプルドポーク。ケフィアの力でしっとりと出来上がります。煮込む時間が長いのでたくさん作って冷凍しておきましょう。サンドイッチにしてもご飯に乗せてもとても美味しいです。

材料

作り方

1. ポリ袋にケフィアと塩を入れて混ぜ、豚肩ロースかたまり肉を入れて一晩漬け込む。
2. 玉ねぎは1cmにスライス、にんじんは1cm輪切りに切り、鍋に皮を剥いたにんにくと一緒に均等に入れ、①を入れたらお水100mlを入れて弱火にかける。
3. 鍋を火にかけ、蓋をして弱火で３時間煮込む(たまに蓋を開けて様子を見て、水が無くなったら途中で水100mlずつ加える)※圧力鍋の場合は加圧して30分→放冷→1時間ほど蓋をして煮込む。
4. 煮上がったら、豚肉を取り出してボウルに入れフォーク2本でほぐす。
5. 【グレイビーソース】余った野菜にグレイビーソースの材料を加えて弱火で20分煮込む。
6. 【ケフィアソース】きゅうりを角切りにし、レモンを搾って塩胡椒と一緒にケフィアに加えて混ぜる。
7. 皿に④のプルドポークを盛り付けチリパウダーをふり、⑤と⑥のソースを添える。お好みでピタパンやトマト、レタスなどを添える。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja