明太子＆バルサミコのケフィアドレッシング
ケフィアを使った菌と酵母が生きている生ドレッシングです。このレシピに出てくるフレッシュオイルは、低温圧搾で酸化が少ない良質な油のこと。お好みのものを使ってください。明太子の旨みが効いた明太子ドレッシングと少し大人の味のバルサミコドレッシング。どちらも野菜がもりもり食べられるようなドレッシングです。特にトマトなどの緑黄色野菜と相性抜群です。バルサミコ酢の代わりに黒酢でも美味しいですよ☆
材料
| ■明太子ケフィアドレッシング | |
| ケフィア | 大さじ3 |
| お好みのフレッシュオイル | 大さじ1 |
| 明太子（皮は取り除く） | 大さじ1 |
| 麺つゆ（３倍濃縮） | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ■バルサミコケフィアドレッシング | |
| ケフィア | 大さじ3 |
| お好みのフレッシュオイル | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- 明太子ケフィアドレッシングの材料を小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンでよく混ぜる。良く混ざったら完成です。
- バルサミコケフィアドレッシングの材料を小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンでよく混ぜる。良く混ざったら完成です。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
