ケフィアと梨のムースゼリー

2025.9.19

秋のフルーツたっぷりの3層のムースゼリーです。冷やし固めると1層目はふわふわムース、2層目はケフィアゼリー、3層目は果汁のゼリーとなります。梨のすりおろしがたっぷり入るレシピなので食物繊維も豊富で腸にも嬉しい季節のデザートです。

材料

作り方

1. ゼラチンを100mlの水でふやかしておく。梨の半分をさいの目に切り、葡萄は2等分に切る。
2. 皮をむいてすりおろした梨をメジャーに入れ、水を300mlの線まで加える。
3. ①を小鍋に移し、レモン汁、きび砂糖を加えて弱火にかけて、ゼラチンが溶けるまで温めて粗熱をとっておく。（沸騰させないようにする。）
4. 生クリームを8分立てに泡だて、ケフィアを加えて混ぜる。
5. ③に④を加えてよく混ぜ、グラスに均等に入れる。
6. 冷蔵庫で3時間冷やし固め、固まったら、さいの目に切った梨と半分に切った葡萄をトッピングして出来上がり。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja