大豆粉とケフィアのワッフル シナモンチーズクリーム
糖質が少ない大豆粉は血糖値も上がりにくく、ダイエット中の方にも血糖値が気になる方にもおすすめのスイーツです。冷めてもとっても美味しいので沢山焼いてお花見やパーティーなどに持っていきましょう！大豆粉の15gをココアに変えればココアワッフルにもなりますよ。
材料
| 〔ワッフル生地〕 | |
| 大豆粉 | 100g |
| てんさい糖またはきび砂糖 | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| ケフィア | 卵と合わせて150gになるように |
| 〔シナモンチーズクリーム〕 | |
| クリームチーズ | 20g |
| 水切りケフィア | 20g |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| シナモン | 3振り |
作り方
- ボウルにワッフル生地の材料を合わせ、よく混ぜる。
- 直火式のワッフルパンを弱火で熱し、スプーンなどで①の生地の1/6を中央に落とし両面各1分半ずつ焼く。（ワッフルメーカーの場合は低い温度で3分半ほど）6枚分同じ作業を繰り返す。
- 室温に戻したクリームチーズに水切りケフィア、はちみつ、シナモンを加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
- ②のワッフルを皿に盛り、③のシナモンチーズクリームを添える。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
