ケフラン

RECIPE レシピ

発酵生クリームといちごのデザート

2025.1.20

ケフィアで生クリームを発酵させたフランスでも定番の発酵クリームです。
濃厚で美味しくクリームの中にはケフィア由来の菌や酵母も含まれています。
いちごはビタミンや食物繊維がとても豊富。他にもバナナや旬の柑橘類等も腸内環境を整える作用があるのでおすすめです!

材料

生クリーム200ml
オリジナルケフィア1/2袋
いちご大6個
はちみつ適量
お好みでパンケーキやシフォンなど適量
(2人分)

作り方

  1. 生クリームのパックにオリジナルケフィアを加えてスプーンでよく混ぜ、24時間発酵させて冷やす。
  2. ①の発酵させたものをボウルに移し泡だて器で全体が滑らかになるまで混ぜる
  3. お皿にいちご、②の発酵生クリーム、はちみつを盛り付ける。お好みでシフォンやパンケーキを添えても美味しいです。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja

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