スイカとケフィアのまるごとアイス
家族で作りたい小玉スイカを丸ごと使ったアイスです。水切りケフィアの濃厚なまろやかさとスイカのさわやかさがとってもよく合い、私も家族も大好きなデザートです。アイスは冷やし固めている途中で揉むことによって空気が入り食感が良くなります。金属のバットなどの上に置いて冷やすと固まる時間が短縮できますよ。
材料
小玉スイカ(小:直径12㎝くらいのもの) | 1個 |
水切りケフィア | 300g |
はちみつ | 50㏄ |
お好みのナッツ、フルーツ、ドライフルーツ等 | 適量 |
ミントの葉 | 適量 |
作り方
- 小玉スイカは横に2等分に切り、中身をスプーンでくりぬく。皮はラップをして冷蔵庫で保存しておく。
- ミキサーに①でくりぬいたスイカの中身、水切りケフィア、はちみつを加えて滑らかになるまで撹拌する。
- ②をポリ袋に入れて3時間ほど冷凍庫に入れる。途中固まってきたらよく揉んでまた冷凍庫に戻す。
- フルーツは一口大に切り、ナッツやミントも一緒に用意する。
- ①で保存したスイカの皮をお皿の上に置き、③をスプーンで盛り付ける。④で用意したフルーツ・ナッツ・ミントをトッピングする。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja