ケフラン

RECIPE レシピ

しゃきしゃき食感!ケフィアカニサラダ

2023.11.08

マヨネーズの代わりに水切りケフィアを使ったカニサラダです。マヨネーズで作るよりも軽やかで、野菜のさわやかさととても良く合います。もちろん他の野菜を使っても、カニを貝柱にしてもOK。塩を入れて野菜をもむときに、しっかりもんで水を出しておくのがおいしさのコツです。しゃきしゃきとした食感が美味しく、お酒にも合う1品です。

材料

大根1/2本
人参1/2本
カニほぐし身(缶詰のもの)1缶
水切りケフィア70g
ごま油小さじ2
塩・こしょう少々
(2人分)

作り方

  1. 小さめのボウルの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたらケフィアを流す。ボウルに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で1晩おいてケフィアの水を切り、水切りケフィアを作る。
  2. 大根・人参は5cmの長さに切り、薄くスライスしてから千切りにする。
  3. ②をボウルに入れ、塩一つまみを加えよく揉み出てきた水を切る。
  4. 水切りケフィア、ごま油、塩・こしょうを加えて和える。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja

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