しゃきしゃき食感!ケフィアカニサラダ

マヨネーズの代わりに水切りケフィアを使ったカニサラダです。マヨネーズで作るよりも軽やかで、野菜のさわやかさととても良く合います。もちろん他の野菜を使っても、カニを貝柱にしてもOK。塩を入れて野菜をもむときに、しっかりもんで水を出しておくのがおいしさのコツです。しゃきしゃきとした食感が美味しく、お酒にも合う1品です。
材料
大根 | 1/2本 |
人参 | 1/2本 |
カニほぐし身(缶詰のもの) | 1缶 |
水切りケフィア | 70g |
ごま油 | 小さじ2 |
塩・こしょう | 少々 |
作り方
- 小さめのボウルの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたらケフィアを流す。ボウルに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で1晩おいてケフィアの水を切り、水切りケフィアを作る。
- 大根・人参は5cmの長さに切り、薄くスライスしてから千切りにする。
- ②をボウルに入れ、塩一つまみを加えよく揉み出てきた水を切る。
- 水切りケフィア、ごま油、塩・こしょうを加えて和える。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja