やわらか鶏むね肉のレモンハーブマリネ

2023.7.04

お酢を使わず、素材とケフィアでマリネするのでフレッシュなおいしさが食べやすく、酸味の少ないマリネです。野菜は新玉ねぎじゃなくても冷蔵庫の余りもの野菜でもＯＫ！野菜が多くタンパク質もしっかり入っているのでパンと一緒に持っていけばお弁当にもなりますよ。見た目も可愛いので女子会にもオススメの一品です。持ち歩く際は保冷剤を忘れずに！

材料

作り方

1. 小鍋にお湯を沸かして塩を少々加えたら中火にして鶏むね肉を入れ、1分間加熱する。火を止めたら鍋に蓋をして20分放置してから取り出して周りにハーブソルトをまぶし、冷蔵庫などで冷やす。
2. 新玉ねぎは薄切りして水にさらしてから水を切り、レモンは薄い輪切りにしておく。①の鶏むね肉は薄くそぎ切りにしておく。
3. 保存用容器に②の新玉ねぎのスライスを敷き詰め、ハーブソルトを少々かける。その上に鶏むね肉→スライスしたレモンの順に並べてハーブソルトをかける。
4. 上からケフィアとオリーブオイルをかけて容器に蓋をして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja