新じゃがと手羽元の和風カレー煮

2023.4.20

鶏の手羽元と旬の新玉ねぎ、新じゃがいもを使ったカレー風味の煮ものです。鶏手羽の漬け込み時間は3時間くらいでも美味しく出来上がりますが、1晩漬け込むとケフィアの力でジューシーで柔らかくなります。我が家でも大人気のおかずです。作ってみてくださいね。

材料

作り方

1. 保存容器に手羽元・ケフィア・カレー粉・ガーリックパウダー・塩を入れてスプーンで混ぜ、一晩冷蔵庫で漬けておく。
2. 新じゃがは良く洗って2等分に切り、新玉ねぎは皮をむいて2等分に切る。
3. オリーブオイルを入れた鍋を弱火で熱し、玉ねぎの切った面を下にして少し焦げ目がつくまで焼く。①を汁ごと全て鍋に加え、白だし、水、酒を加えたらオーブンシートやアルミホイルで落とし蓋をして沸騰したら20分煮込む。
4. 鶏手羽元を上下に返し、新じゃがとみりんと加えて20分煮込む。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja