ピリ辛旨！塩ケフィアポークのサムギョプサル風
塩ケフィアに漬け込んだ豚肉は豚ばら肉ではなくてもジューシーで美味しくなります。お好みの野菜はサンチュの他に人参、キュウリ、大根などもおすすめ。ナムルやキムチなどをはさんでもとっても美味しいです。ピリ辛ケフィア味噌はマヨネーズを使ったようなまろやかさです。火入れしないソースなのでケフィアの酵母や乳酸菌もそのまま摂ることが出来ます。
材料
| 豚肉（生姜焼き用） | 200g |
| ケフィア | 100ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ■ピリ辛ケフィア味噌 | |
| 水切りケフィア | 大さじ3 |
| ニンニクペースト | 小さじ1/4 |
| コチュジャン | 小さじ1/2 |
| 味噌 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 少々 |
| 巻いて食べる用にサンチュなどお好みの野菜 | 適量 |
作り方
- 密閉容器にケフィアと塩を入れて混ぜ、2等分に切った生姜焼き用の豚肉を入れて2時間以上冷蔵庫で漬け込む。
- ピリ辛ケフィア味噌の材料を容器に入れ、スプーンなどで混ぜる。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、＜1＞の豚肉を1枚1枚焼く。両面に焦げ目が付くまで焼く。
- ＜3＞のお肉をお好みの野菜に＜2＞のピリ辛ケフィア味噌と一緒に包んで食べる。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
