やわらかジューシー！鶏肉の発酵ソース煮

2022.11.07

夜漬けこんで煮込むだけなので、朝ごはんやお弁当にもぴったりなレシピです。鶏肉を発酵させることにより美味しく柔らかくなり、消化も良くなります。野菜ジュースは他のジュースでもOK。トマトジュースやオレンジジュースでも挑戦してみてください。鶏肉はモモ肉だけではなく胸肉や手羽元などでも美味しいですよ。

材料

作り方

1. タッパにケフィア、野菜ジュース、塩麹を入れ、よく混ぜる。
2. 一口大に切った鶏モモ肉を①に漬けて蓋をし、冷蔵庫で１晩寝かせる。
3. ②を小鍋に移して蓋をし、沸騰したら弱火で１０分煮て、さらに蓋を開けて５分煮る。
4. 器に盛り、ベビーリーフを添える。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja