秋の味覚♪水切りケフィアとさつまいものクルミサラダ

2022.10.12

食物繊維が多く、栄養豊富なさつまいも。特にこのサラダには鳴門金時などの甘いさつまいもがオススメです。クルミの食感がアクセントになり、良く噛むことが出来るので満腹感も感じられやすいです。余ったらマッシャーなどで崩してパンに乗せて食べても美味しいですよ！

材料

作り方

1. 小さめのボウルの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたらケフィアを流す。ボウルに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で１晩おいてケフィアの水を切り、水切りケフィアを作る。
2. さつまいもは一口大に乱切りし、12分ほど蒸す。
3. ②のさつまいもの粗熱が取れたら水切りケフィア、オリーブオイル、くるみ、塩・こしょうを混ぜる。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja