冷やし焼きいものチーズケーキ風

2022.9.27

フードプロセッサーを使えば混ぜるだけで焼かない簡単なチーズケーキ風のレシピです。焼き芋独特のねっとりとした食感と素朴な甘さで大人もこどもも楽しめます。フードプロセッサーがない場合はマッシャーなどでつぶしながら混ぜるのも食感が残っておすすめです。焼き芋はスーパーマーケットでも買えますが無い場合は生のさつまいもをアルミホイルで包み180℃のオーブンで1時間ほどじっくり焼きましょう。

材料

作り方

1. 焼き芋1本の皮をむき一口大に切り、きび砂糖と一緒にフードプロセッサーで滑らかにする。
2. ①に水切りケフィアを加えてさらに滑らかなクリーム状にする。牛乳にゼラチンを加えてふやかしておく。
3. ②のゼラチン入りの牛乳をゼラチンが溶けるまで温め、フードプロセッサーに加えてしっかりと混ぜたら生地を型に流し込む。
4. 残りの焼き芋1本を1㎝角に切り、③の表面に敷き詰める。
5. ④にふんわりラップをして3時間ほど冷やして固める。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja