水切りケフィアのマンゴーパルフェ

2022.8.04

今の季節とっても美味しいマンゴー。最近は低価格のものも沢山出てきました。マンゴーは低カロリー高ファイバーで栄養たっぷりのスーパーフルーツ。そんなマンゴーを贅沢に使い、水切りケフィアでパフェ風にしました。このレシピは旬のフルーツであればなんでもOK。ナッツやグラノーラをトッピングに入れてもとってもおいしいですよ～☆

材料

作り方

1. 小さめのボウルの上にざるを置き、キッチンペーパー又はガーゼをざるの上に広げたらケフィアを流す。ボウルに透明な水が落ちているのを確認してからラップをし、そのまま冷蔵庫で１晩おいてケフィアの水を切る。
2. マンゴーときび砂糖をフードプロッセッサーでピューレ状にする。フードプロセッサーが無い場合は包丁でマンゴーをよく叩いてボウルに入れ、きび砂糖を加えてよく混ぜる。
3. ①の水切りケフィアとはちみつを量ってボウルに入れ、泡だて器で生クリームをたてるようにふんわりするまでよく混ぜる。
4. グラスの中に②のマンゴーピューレを入れ、③のケフィアクリームを入れたらマンゴーの角切り、ハーブを飾る。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja