ケフィアとフルーツの夏パフェ
フルーツの模様が可愛い夏に食べたいパフェです。ケフィアと生クリームで作るクリームはとってもフルーツとの相性が良く、後味もさっぱりするので大きなパフェを作ってもペロッと食べることが出来ます。マンゴーアイスは砂糖を使わず、赤ちゃんの離乳食のデザートにもおすすめ。フルーツを変えれば一年中楽しむことが出来ます。
材料
| A冷凍マンゴー（カット） | 100g |
| A水切りケフィア | 100g |
| A甘酒（砂糖が入っていないもの） | 100g |
| Bオートミール | 50g |
| B米粉 | 50g |
| Bバナナ | 1本 |
| B卵 | 1個 |
| Bきび砂糖 | 10g |
| B豆乳 | 100g |
| Bこめ油 | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 水切りケフィア | 200g |
| はちみつ | 30g |
| 生クリーム | 200g |
| きび砂糖 | 大さじ1 |
| キウイ | 1個 |
| オレンジ | 1個 |
| ブルーベリー | 適量 |
作り方
- 前日の夜からケフィアを水切りしておく。（ケフィア1リットル分）
- Aの材料をミキサーで撹拌し、保存容器に入れて冷凍する。
- Bの材料をミキサーで撹拌し、オーブンシートを敷いた天板に流し入れ180℃で12分焼く。焼きあがって冷めたら一口大に切っておく。
- キウイとオレンジは皮をむき、5㎜くらいの輪切りにする。輪切りを2枚ずつ一口大に切り飾り用にする。
- 生クリームにきび砂糖を加え7分立てにする。水切りケフィアとはちみつをよく混ぜてから加えて全体を混ぜ合わせる
- グラスに⑤のクリームを少量入れ、③のバナナケーキを入れる。グラスの側面にオレンジとキウイの輪切りを並べて張り付けて、クリーム→バナナケーキ→クリームと交互にグラスの上まで盛り付ける。
- 最後に②のマンゴーアイスと一口大に切ったキウイとオレンジ、ブルーベリーを飾る。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
