ケフラン

RECIPE レシピ

鯖の味噌ケフィア煮

2022.3.07

鯖にはDHAなどの良質な油分が多く含まれ、たんぱく質も豊富です。ケフィアを加えることによってとってもまろやかで美味しい鯖の味噌煮になります。生姜は血行を良くしてくれる作用があるので、是非鯖と一緒に食べましょう。

材料

鯖切り身2~3切れ
みりん100ml
200ml
大さじ2
ケフィア大さじ3
味噌大さじ2
生姜1片
菜の花4本
(2人分)

作り方

  1. 鯖は皮目に1㎝ほどの深さの切り込みを入れ、生姜は薄くスライスしておく。
  2. 水・酒・みりん・生姜と、みそは半量だけ入れ、中火で煮立てる。
  3. ②に鯖を入れ、落し蓋をし7分ほど煮込む。
  4. 残りの味噌とケフィアを加えて上に菜の花を乗せ、再度落し蓋をして5分ほどに煮こみ、盛り付ける。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja

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