ケフラン

RECIPE レシピ

濃厚アボカドグラタン

2022.2.22

アボカドと豆乳ケフィアで作るアボカドグラタンは、隠し味の味噌のコクと風味がアクセント。見た目も可愛く、特別な日の1品にも喜ばれる料理です。アボカドが固くても大丈夫。焼くとクリーミーに柔らかくなります。海老・ツナ・トマトは定番の具材ですが、スモークサーモンやカニ缶、角切りベーコンなども美味しいので色々のっけてみてくださいね。

材料

アボカド3個
(程よく熟しているもの、またはまだ熟していないものを選ぶ)
冷凍むき海老6尾
ミニトマト2個
ツナの水煮缶1/2缶
☆豆乳ケフィア(1時間ほど水を切る)150g
☆味噌小さじ1/2
☆オリーブオイル10g
☆ガーリックパウダー(すりおろしにんにくでもOK)少々
☆塩2つまみ
ピザ用シュレッドチーズ30g
粉チーズ適量
お好みでチリパウダーや胡椒少々
(15cm×10cmの耐熱保存容器1個分)

作り方

  1. 冷凍むき海老は湯500mlと塩一つまみ(分量外)を入れたボウルに入れ、解凍するまで放置しておく。ツナは水気を切り、ミニトマトはへたを取って8等分に切っておく。
  2. ☆の材料を器に入れ、泡だて器などで混ぜて滑らかにする。
  3. アボカドは縦に2等分して種を取っておく。
  4. 天板にオーブンシートを敷いて、アボカドを並べて②のクリームをスプーンでたっぷり塗る。
  5. ①の具材をそれぞれ1/2ずつ乗せる。
  6. ⑤にピザ用シュレッドチーズと粉チーズをかけてトースターで12分焼く。
  7. 器に盛り付けてお好みでチリパウダーや胡椒をかける。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja

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