濃厚アボカドグラタン
アボカドと豆乳ケフィアで作るアボカドグラタンは、隠し味の味噌のコクと風味がアクセント。見た目も可愛く、特別な日の1品にも喜ばれる料理です。アボカドが固くても大丈夫。焼くとクリーミーに柔らかくなります。海老・ツナ・トマトは定番の具材ですが、スモークサーモンやカニ缶、角切りベーコンなども美味しいので色々のっけてみてくださいね。
材料
| アボカド | 3個 |
| （程よく熟しているもの、またはまだ熟していないものを選ぶ） | |
| 冷凍むき海老 | 6尾 |
| ミニトマト | 2個 |
| ツナの水煮缶 | 1/2缶 |
| ☆豆乳ケフィア（1時間ほど水を切る） | 150g |
| ☆味噌 | 小さじ1/2 |
| ☆オリーブオイル | 10g |
| ☆ガーリックパウダー（すりおろしにんにくでもOK） | 少々 |
| ☆塩 | 2つまみ |
| ピザ用シュレッドチーズ | 30g |
| 粉チーズ | 適量 |
| お好みでチリパウダーや胡椒 | 少々 |
作り方
- 冷凍むき海老は湯500mlと塩一つまみ（分量外）を入れたボウルに入れ、解凍するまで放置しておく。ツナは水気を切り、ミニトマトはへたを取って８等分に切っておく。
- ☆の材料を器に入れ、泡だて器などで混ぜて滑らかにする。
- アボカドは縦に2等分して種を取っておく。
- 天板にオーブンシートを敷いて、アボカドを並べて②のクリームをスプーンでたっぷり塗る。
- ①の具材をそれぞれ1/2ずつ乗せる。
- ⑤にピザ用シュレッドチーズと粉チーズをかけてトースターで12分焼く。
- 器に盛り付けてお好みでチリパウダーや胡椒をかける。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
